时间：2025-05-23 02:14
地点：泾县
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泡猴头菇的方法如下： 1. 准备的材料： - 干猴头菇 - 清水 2. 温水泡发： - 将猴头菇放入清水中浸泡，泡发时间根据菇的大小和硬度而定。一般情况下，泡发时间为1至2小时。 - 如果猴头菇较硬，可以在浸泡前先用开水焯烫一下，这样可以缩短泡发时间。 3. 重复冲洗： - 在泡发过程中，水会变浑，表面可能会有泥沙或杂质。所以，需要定期更换水，将干净的清水倒入盆中，将菇浸泡其中，然后轻轻搓揉，使杂质和污垢脱落。 4. 调味： - 从猴头菇中挤出苦味：水泡发的猴头菇会有一定的苦味，需要通过挤取来去除。取出泡发好的猴头菇，用手轻轻挤压，将其中的苦味脱落。重复此步骤，直到菇体不再有苦味为止。 5. 煮熟： - 将猴头菇放入锅中加清水煮沸，然后转小火煮15-20分钟，或者炖煮至猴头菇变软。 6. 准备食材： - 在煮猴头菇的同时，可以准备其他食材，如蔬菜、肉类、调味料等，以根据个人口味制作菜品。 7. 下锅炒煮： - 沥干煮熟的猴头菇，加入炒锅中，根据个人喜好加入调味料，同时加入其他食材翻炒，直至熟透。 8. 上桌食用： - 将炒好的猴头菇倒入盘中，可以作为一道菜品或者配料食用。 注意事项： - 泡发时间要根据猴头菇的大小和硬度而定，泡发时间过长会导致菌菇变得过软烂。 - 猴头菇在泡发和煮熟后可以保存，如果不立即食用，可以放入冰箱保存。
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